O lado mais intenso da Negroamaro, concentrado pelo tempo.
Com colheita tardia e secagem natural das uvas, este Passito da Puglia revela fruta madura, textura macia e uma presença marcante em taça.
Negroamaro passito
Colheita tardia e secagem natural
2024
18°C a 20°C
Uma expressão intensa da Puglia
A técnica passito concentra aromas, sabor e textura antes mesmo da fermentação. O resultado é um tinto encorpado, elegante e acolhedor, feito para acompanhamentos de presença e ocasiões em que o vinho merece protagonismo.
A ficha do rótulo
Conte di Campiano
Um tinto meio seco elaborado com Negroamaro de colheita tardia, em que a secagem parcial das uvas amplia a concentração e dá forma a um perfil macio e persistente.
Itália, Puglia.Harmonização
A concentração da fruta e a textura macia pedem receitas de sabor profundo, que acompanhem a presença deste Passito.
Vai muito bem com carnes de panela, cordeiro, javali, massas com molhos ricos e queijos duros. É um vinho para impressionar e aquecer a conversa à mesa.
A técnica passito
As uvas Negroamaro são colhidas mais tarde e passam por uma secagem parcial natural. Nesse percurso, a relação entre água, açúcar, fruta e matéria se concentra antes de o vinho seguir para a fermentação.
A fermentação acontece em temperatura controlada, em tanques de aço e estantes. Depois, o vinho descansa e é refinado exclusivamente em aço por um curto período antes do engarrafamento.
Após a secagem parcial, o rendimento máximo de uvas em vinho nunca é superior a 50% — uma escolha que ajuda a explicar sua riqueza de sabor e textura.
Voltar ao topoNa taça
Fruta madura, notas de compota e especiarias doces em um tinto de corpo cheio, taninos polidos e doçura equilibrada.
Para aprofundar
Passito é o nome dado a um método em que as uvas passam por uma secagem parcial antes da vinificação. Ao perder parte da água, elas concentram componentes naturais e podem dar origem a vinhos mais densos, aromáticos e envolventes. Neste Negroamaro, essa concentração encontra o perfil quente e expressivo do sul da Itália.
Sul da Itália
A Puglia é uma região ensolarada, voltada para o Mediterrâneo, que se tornou referência em vinhos de fruta generosa e sabor marcante. É deste cenário que vem a Negroamaro, uma das uvas mais representativas do sul italiano.
Um Negroamaro intenso, macio e cheio de personalidade para aquecer momentos à mesa.
- Ana & Gabi, Curadoria Due
País e região
Estilo
Teor alcoólico
Elaboração
Medalha de ouro — Berliner Wine Trophy
Harmonização
Carnes de panela
Queijos duros
Visual
Aroma
