01 · Safra 2024
Chianti Arbos DOCG
Cereja, violeta e paladar seco.
Uma ideia à mesaPappardelle ao ragù
Perfil e harmonização
Seleção Due · Toscana
A Toscana à mesa, em três estilos.
3 vinhos tintos·Uma garrafa de cada rótulo
Esta seleção reúne o Chianti Arbos DOCG, o Governo Rosso Toscano e o Romolo Toscana IGT. A Sangiovese está presente nos três, mas as combinações de uvas e os perfis de cada vinho são diferentes.
Aproveite cada rótulo no seu tempo. Abaixo, você encontra o perfil de cada vinho e uma sugestão de prato para acompanhar a garrafa escolhida.
Três perfis para escolher, uma garrafa de cada vez.
01 · Safra 2024
Cereja, violeta e paladar seco.
Uma ideia à mesaPappardelle ao ragù
Perfil e harmonização02 · Safra 2023
Fruta, notas florais e taninos macios.
Uma ideia à mesaTagliata com batatas
Perfil e harmonização03 · Safra 2022
Frutas silvestres e notas balsâmicas.
Uma ideia à mesaRigatoni alla Norma
Perfil e harmonização
A origem em comum
Os três vinhos vêm da Toscana. O mapa situa essa origem comum; as fichas a seguir apresentam o perfil e uma ideia de prato para cada rótulo.
A uva que aproxima os três vinhos
Os três vinhos têm Sangiovese na composição, mas não são feitos apenas com ela. As outras uvas variam de um rótulo para outro:
Chianti ArbosSangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo.
Governo Rosso ToscanoSangiovese Toscano e Canaiolo Nero.
Romolo Toscana IGTSangiovese e Ciliegiolo.
Conheça cada perfil e escolha o vinho para a sua próxima refeição. Uma garrafa de cada vez.
Conheça cada vinho
01 · Toscana · Safra 2024
Cereja, violeta e paladar seco.
Vermelho-rubi vivaz, com tendência ao granada com o envelhecimento. Aromas frutados de cereja e delicados toques florais de violeta. Em boca é seco, equilibrado e sápido, com leve tanicidade que evolui para uma maciez aveludada.
Uma ideia para servir
Sirva a massa com um molho de carne bem apurado e um pouco de queijo ralado. Uma sugestão para acompanhar o Chianti em uma refeição italiana preparada em casa.
Também acompanha: Risotos e massas condimentados, carnes assadas e grelhadas.
02 · Toscana · Safra 2023
Fruta, notas florais e taninos macios.
Nesta elaboração, uvas parcialmente desidratadas são acrescentadas ao vinho perto do fim da fermentação, dando início a uma nova fermentação. Segundo a Conti Sani, essa etapa contribui para a expressão de fruta, a estrutura e a maciez do vinho.
Vermelho-rubi brilhante, tendendo ao granada com o envelhecimento. Bouquet amplo de notas frutadas e florais, com cereja marasca e violetas. Em boca, ataque seco e agradável, corpo equilibrado, acidez moderada e taninos macios.
Uma ideia para servir
Carne grelhada, fatiada e servida com batatas douradas. A proposta é levá-la à mesa com o Governo, de notas frutadas e taninos macios.
Também acompanha: Risotos saborosos, massas com molhos ricos, carnes grelhadas e queijos curados.
03 · Toscana · Safra 2022
Frutas silvestres e notas balsâmicas.
Vermelho-rubi intenso com reflexos púrpura. Bouquet de cereja, frutas silvestres e toques balsâmicos. Em boca, ataque macio e redondo, boa acidez e equilíbrio entre fruta, alcaçuz e baunilha.
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Uma ideia para servir
Rigatoni com molho de tomate, berinjela dourada, manjericão e ricota salgada ralada. Uma sugestão para acompanhar o Romolo em uma noite de massas italianas.
Também acompanha: Carnes grelhadas, como bifes e churrascos, além de queijos curados.
“Uma curadoria para conhecer a tradição toscana por caminhos diferentes, mas sempre muito italianos.”
Ana e Gabi
Sommelières · Curadoria Due
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Uma ideia para servir
