01 · Vêneto · Safra 2024
Cabernet Veneto Amerigo Vespucci 2024 IGT
Ervas delicadas, frutas escuras e taninos presentes.
Uma ideia para servir: Tagliatelle ai funghi
Perfil e harmonização →Seleção Due · Vêneto e Toscana
Para escolher o vinho, comece pelo molho.
3 vinhos · Uma garrafa de cada rótulo
Ana e Gabi reuniram três tintos italianos para momentos diferentes à mesa: Cabernet do Vêneto para funghi, Governo da Toscana para molhos mais ricos e Romolo da Toscana para tomate e berinjela.
O QUE VEM NA SELEÇÃO
Uma garrafa de cada vinho. Conheça os perfis e escolha qual abrir com o prato de hoje.
01 · Vêneto · Safra 2024
Ervas delicadas, frutas escuras e taninos presentes.
Uma ideia para servir: Tagliatelle ai funghi
Perfil e harmonização →02 · Toscana · Safra 2023
Fruta, notas florais e taninos macios.
Uma ideia para servir: Pappardelle al ragù di carne
Perfil e harmonização →03 · Toscana · Safra 2022
Frutas silvestres, notas balsâmicas e boca macia.
Uma ideia para servir: Rigatoni alla Norma
Perfil e harmonização →DUE EM VÍDEO
Gabi fala sobre a escolha do vinho para acompanhar massas. O vídeo abre no Instagram.
A ORIGEM DOS VINHOS
O Cabernet vem do Vêneto, no norte da Itália. Governo e Romolo vêm da Toscana, na região central. O mapa destaca as duas regiões presentes nesta seleção.
A EXPERIÊNCIA DA SELEÇÃO
Cogumelos, ragù de carne e tomate com berinjela trazem pesos e aromas diferentes ao prato. A seleção funciona como um repertório para mais de uma refeição: escolha o vinho pela receita de hoje e deixe as outras combinações para encontros futuros.
CONHEÇA CADA VINHO
01 · Vêneto · Safra 2024
Ervas delicadas, frutas escuras e taninos presentes.
De coloração vermelho rubi intensa, que com o envelhecimento tende ao granada. No nariz, revela aromas delicados herbáceos característicos, aliados a notas de frutas de polpa escura como amora silvestre e framboesa. Em boca, mostra ataque seco e macio, corpo aveludado, boa acidez equilibrada e taninos presentes.
UMA IDEIA PARA SERVIR
Tagliatelle com cogumelos salteados: as notas de ervas e frutas escuras do Cabernet encontram um prato de sabores terrosos.
Também acompanha: Outras massas e preparos com funghi, carnes grelhadas, carnes assadas ou glaceadas, aves nobres e caças leves.
02 · Toscana · Safra 2023
Fruta, notas florais e taninos macios.
Cor vermelho rubi brilhante, que tende a granada com o envelhecimento. O nariz revela um bouquet amplo, combinando notas frutadas e florais, com destaque para cereja marasca e delicadas violetas. Em boca mostra ataque seco e agradável, corpo equilibrado e estrutura harmônica, sustentada por acidez moderada e taninos macios.
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UMA IDEIA PARA SERVIR
Fitas largas de massa com ragù de carne cozido lentamente. O molho encorpado encontra a fruta e os taninos macios do Governo.
Também acompanha: Risotos saborosos, outras massas com molhos ricos, carnes grelhadas e queijos curados.
03 · Toscana · Safra 2022
Frutas silvestres, notas balsâmicas e boca macia.
Cor vermelho rubi intenso com reflexos púrpura, brilhante e envolvente. No nariz, destaca-se por um bouquet característico que combina notas de cereja, frutas silvestres e toques balsâmicos. Em boca revela ataque macio e redondo, com boa acidez e equilíbrio entre a fruta e notas elegantes de alcaçuz e baunilha, resultando em um vinho agradável e harmonioso.
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UMA IDEIA PARA SERVIR
Rigatoni com molho de tomate, berinjela dourada, manjericão e ricota salgada ralada. Uma sugestão para acompanhar o Romolo em uma noite de massas italianas.
Também acompanha: Carnes grelhadas, como bifes e churrascos, além de queijos curados.
Entre funghi, ragù e tomate, cada garrafa encontra um momento à mesa.
Ana e Gabi
Sommelières · Curadoria Due
UMA IDEIA PARA SERVIR
