Descrição

Kit Segredos do Appassimento

A safra do vinho pode variar de acordo com a disponibilidade em estoque.

A experiência por trás do kit

Este kit é um convite para quem deseja descobrir um dos maiores segredos da enologia italiana: o Appassimento. Um método milenar, tradicional em diversas regiões da Itália, que se expressa de diferentes formas — e até com nomes distintos —, mas sempre com o mesmo objetivo: concentrar aromas, sabores e textura no vinho. É a técnica por trás de alguns dos vinhos mais icônicos do mundo, como Amarone e Valpolicella Ripasso.

Nesta coleção, você percorre três interpretações dessa tradição:

Do Vêneto, o L’Appassione, elaborado com uvas que passam pelo processo clássico de secagem natural em prateleiras antes da fermentação. Da Puglia, o Negroamaro Conte di Campiano, que utiliza a técnica Passito, onde as uvas secam na própria videira através da colheita tardia. E da Toscana, o Rosso Toscano Loggia dei Sani IGT, que aplica o método Governo, semelhante ao do Vêneto, trazendo estrutura e profundidade ao vinho. Três regiões, três estilos, um mesmo princípio: transformar o tempo e a natureza em vinhos mais intensos, complexos e envolventes.

Conheça cada vinho