Tenuta di Montefoscoli, em Palaia · Uma das propriedades da Famiglia Castellani. Fotografia do acervo oficial.
Curadoria Due · Toscana
Três uvas, um Chianti para a mesa.
Tinto seco · Uma garrafa de 750 ml
A Famiglia Castellani reúne Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo neste Chianti DOCG da safra 2024. O amadurecimento acontece em tanques de aço inox, sem passagem por barrica.
Na curadoria de Ana e Gabi, é um tinto para acompanhar as refeições e descobrir a Toscana pela combinação entre vinho e comida.
Toscana · Chianti DOCG
Famiglia Castellani · Safra 2024 · 750 ml
Visual: Vermelho-rubi vivaz.
Aromas: Cereja, frutas vermelhas e delicados toques florais de violeta.
Paladar: Seco e equilibrado, com leve tanicidade.
Toscana em destaque · Acervo Due.
O Chianti DOCG é uma denominação da Toscana, no centro da Itália. Sua área de produção reúne zonas delimitadas em seis províncias, entre elas Florença, Siena e Pisa.
DOCG significa Denominação de Origem Controlada e Garantida. O nome vincula o vinho a uma origem e a regras de produção, que incluem a procedência das uvas e os critérios de elaboração.
Um corte combina diferentes variedades no mesmo vinho. No Arbos, a proporção é de 85% de Sangiovese, 10% de Canaiolo e 5% de Ciliegiolo.
Na tradição do Chianti, a Sangiovese traz frescor e taninos; a Canaiolo é usada para acrescentar maciez. A Ciliegiolo, de perfil frutado, completa a combinação. São características das variedades que ajudam a compreender o corte.
Explore a tradição das uvas do Chianti ↗
Sangiovese · Acervo Vivai Cooperativi Rauscedo.
O Arbos amadurece em tanques de aço inox, sem passagem por barrica.
A vinícola
Por trás do Chianti Arbos está a Famiglia Castellani. Sua história começou em Montecalvoli, na Toscana, no fim do século XIX, quando Alfredo Castellani passou a engarrafar e vender o vinho que produzia. Seus filhos Duilio e Mario ampliaram a atividade.
A passagem entre gerações também trouxe recomeços. Após a enchente de 1966, Roberto Castellani deixou o jornalismo para se juntar à família. Nos anos seguintes, ampliou as exportações. Piergiorgio entrou na empresa em 1982 e deu protagonismo à pesquisa vitícola e à experimentação.
No aniversário de 120 anos da empresa, chegaram Tommaso e Giacomo, sobrinho e filho de Piergiorgio. Eles representam a continuidade da família no trabalho com os vinhos da Toscana.
Em Montefoscoli, nas colinas de Pisa, a família restaurou um antigo secadouro de tabaco e o transformou em adega. É uma de suas propriedades na Toscana.
Conheça a história da família ↗
Famiglia Castellani · Fotografia do acervo oficial.
Outro vinho da Toscana · Indicação Due
Loggia dei Sani · Conti Sani, outro produtor
O Governo Loggia dei Sani é um Rosso Toscano IGT da Conti Sani. Tem Sangiovese e Canaiolo em comum com o Arbos e apresenta outra elaboração: recebe uvas parcialmente secas para iniciar uma nova fermentação.
Uma indicação para comparar duas expressões da Toscana e perceber como a escolha do método participa do estilo de cada vinho.
Conhecer o Governo →Uma sugestão da curadoria Due
Sugestão de apresentação.
Um ragù de carne, com tomate bem apurado, pede uma massa larga que carregue o molho. A carne ajuda a suavizar a percepção dos taninos do Arbos, enquanto as notas frutadas do vinho acompanham o tomate cozido. Finalize com queijo ralado na hora.
Também acompanha: pizza de tomate e queijo, pela combinação de molho e cremosidade, e carne bovina assada com ervas, cuja textura encontra a leve tanicidade do vinho.
Para servir: entre 18 e 19 °C.
Famiglia Castellani
Toscana, Itália
Chianti DOCG
85% Sangiovese, 10% Canaiolo e 5% Ciliegiolo
Tinto seco
2024
12% vol.
Tanques de aço inox, sem passagem por barrica
750 ml
18 a 19 °C
Confira preço, disponibilidade e condições no início da página.
“Toda adega precisa de pelo menos um clássico. O Chianti é um dos mais tradicionais da Itália.”
Ana e Gabi
Sommelières · Curadoria Due
Venda proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação.
Produtor
Origem
Uvas
Safra
Teor alcoólico
Serviço
